楊凡煙分享了一段書摘

氧化鉀在加工食品中的用途基本上就跟鹽一樣，但沒有對人體不好的鈉，有相同的鹹味，但不會引發心臟病或中風。我感到困惑，也質疑自己拿加工品三大支柱和毒品濫用做的非科學比較。沒錯，鹽能跟古柯鹼相比，兩者都帶來愉悅和渴求，但這個代替鹽完全不同：他不像毒品，反而比較像解藥。或許對染上鹽癮的食品業來說，氧化鉀就等於是美沙酮，能消除食品公司想戒斷鹽癮的痛楚，但又無損銷售。